10月8日下午，19酒店管理专业学生上一堂《酒店服务技能》课，该课程由臧良运教授任教，给学生上了一堂别树一帜的专业课。

《酒店服务技能》课旨在训练学生的各种酒店服务技能，课上臧老师跟同学们介绍了托盘的种类，指导学生学会托盘的方式、理盘、装盘、重托、起托、折花等，课堂上还让学生准备了矿泉水瓶，并要求学生进行托盘训练。

通过课程，学生服务技能有所提升，进一步了解酒店专业服务技能，为今后就业做准备

学生展示托盘方式

轻托：

1.轻拖又称之为胸前托，所托重量在5公斤以下，常用于就餐服务中，比如斟酒、上菜和传菜时使用。

2.轻拖是评价一个服务人员服务水平的高低的标志之一。

臧老师讲解理盘

1.根据所托物品选择好托盘，清洗干净并且擦干

2.在托盘上垫上专用盘布

学习装盘

1.高的、重的、不常用的放里面，轻的、矮的、常用的放外面;

2.冷、热菜不要同时放在一个托盘中;

3.装茶壶时，壶嘴朝内，防止茶水外溢烫伤别人

4.要求物品重量分布均匀，并且留有一定的间隙;

学生学习重托

1.重托又称之为肩上拖，重量在5公斤以上;

2.重托多用于托运菜品和碗碟收餐中使用;

1.服务人员站立在服务台前;

2.上身保持正直，左腿_上前一步，膝部弯曲;

3.右手轻拉托盘，当拉出三分之二时，再用左手拖住底部;

4.站直双脚，掌握好中心后，右手放下，左手托盘横拖于胸前。

起托训练

1.服务人员站立在服务台前;

2.上身保持正直，左腿_上前一步，膝部弯曲;

3.右手轻拉托盘，当拉出三分之二时，再用左手拖住底部;

4.站直双脚，掌握好中心后，右手放下，左手托盘横拖于胸前。